Vegetarisk Lasagne

publicerat i Recept;
Sitter här, mätt och belåten (ja nästan FÖR mätt faktiskt) Lasagnen blev en succé, trots att barnen även denna gång var skeptiska till både det ena och det andra. Men maken tyckte om det, och jag älskade det. Jag börjar inse att jag är en hejjare på att laga mat ;) *dunk i ryggen*
Jag länkar in er till Sofias blogg och receptet ----> VARSÅGODA!
Tidskrävande maträtt, men sååå värt det.
 
 

Dinner

publicerat i Recept;
Igår slog jag på stort och gjorde en middag jag aldrig tidigare testat. Receptet fick jag av Sofia, mästerkocken. Det blev otroligt gott, och enligt maken fick den 12 p. Barnen däremot petade bort både zuccini, tomater och ruccolan. Dom älskar grönsaker båda två, men när det kommer till tillagade grönsaker är det inte lika gott enligt dom.
En maträtt jag absolut kommer göra igen, men då med ännu mera vitlök (me like vitlök, alot)
 Vitlök, massor av parmesanost, kyckling, bacon, soltorkade tomater, plommontomater, ruccola, zuccini och gnocchi. Himmelens vad gott! Tur att det lämnade över lite till lunchen idag.

Fredag

publicerat i Recept;
Återigen en ledig dag innan det är dags för jobbhelg. Hoppas på mycket folk så - ♫♪♫ kom nu alla vänner, varenda kotte som jag känner ♫♪♫

Gårdagen spenderades på jobbet innan det bar av och hämta barnen för att sen åka till Therese som bjöd oss på middag. Grillad kyckling (planen var utomhus med pga regn blev det i ugnen, gick lika bra) sallad, potatisgratäng och div. såser. Till efterrätt marängswiss med alla tänkbara frukter. Melon, ananas, banan, kiwi, jordbubbar, hallon. Chokladsås, kolasås, maränger, grädde, glass, mini marshmallows. Do I need to say more?!

Blev där resten av kvällen och när vi kom hem åkte barnen i säng på en gång.

Idag lyser solen med sin frånvaro och jag undrar oroligt för mig själv om det alls blir någon sommar detta år?! Längtar till första dagen på stranden...

Som tur var ska ---> denna <--- underbaring lysa upp min dag med bio ♥

Regnbågsmuffins again!

publicerat i Recept;


I sista sekund valde jag att dekorera regnbågsmuffinsarna med glasyr och godis. Dom ser verkligen chockerande giftiga ut, men barnen älskade dom. Annat med oss vuxna kanske (för söta för min smak) och mina bröder nämde något om modellera ;)

Jag använde mig av Leilas grundrecept för muffins och även glasyren. Har bara använt karamell färg och återigen karamellfärg.

Regnbågsmuffins

publicerat i Recept;
Morotskakan, regnbågsmuffins och cake pops är klara. Ja, eller jag måste glasera dom först, SEN är dom klara. Regnbågsmuffins tipset fick jag av Minna. Så tufft! Engla-Li kommer bli överlycklig, hon fullkomligt älskar regnbågen :)

Jag och muffins överlag går inte riktigt hand i hand. Har testat blåbärsmuffins, cupcakes men det har bara blivit pannkaka av alltihop. För sött, för stabbigt, för löst osv.

Idag hoppas jag att jag lyckats bättre, dom ser fina ut - om än lite platta (ja ni ser, lailas muffins som ska bli höga...)



Grönt, gult, blått, rosa och lila. Hur man blandar lila fick jag fråga av Maja som svarade:
Hmmm, blått och rött tror jag. Och visst hade hon rätt!



Det ser lite smågiftigt ut :p



En liten muffins som saknar frosting. Frågan är om den ens ska ha någon...vår får se!

Chocolate Chip Walnut Brownies

publicerat i Recept;
Receptet på brownisen jag gjorde kommer från självaste Leila. Himmelskt gott. Jag lovar! Jag är kanske inte den mest effektiva bakaren så när jag läste "mjukt smör" översatte jag det till smält smör i mitt eget huvud. För hur ska man kunna vispa smör och socker??

Slutade med att jag fick spola ner 350 g smör och 6 dl socker i vasken och sen skicka iväg maken och köpa nytt. Alltså, ta fram smöret i god tid och planera in att stå och vispa eländet i minst 15 minuter :D Men det var det värt!

Jag skippade valnötterna..


Ingredienser

350 350 g mjukt smör
6 6 dl strösocker
3 3 dl kakao
1 1 dl ljus sirap
0.5 0.5 tsk salt
6 6 st ägg
3 3 dl vetemjöl
400 400 g vit choklad
300 (300 g valnötter)

Fudge glaze

3 3 dl vispgrädde
1 1 dl mjölk
1 1 dl ljus sirap
1 1 tsk malen ingefära
400 400 g mörk choklad 70 %


Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och strösocker vitt och poröst.

3. Blanda i kakao, sirap och salt.

4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

5. Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten.

6. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.

7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

8. Låt kakan svalna.

9. Fudge glaze: Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära och ta av kastrullen från värmen.

10. Finhacka chokladen och rör ner i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.

11. Bred ut glazen över kakan, låt den stelna i kylen och skär sedan i rutor.

Lax med Västerbottenost

publicerat i Recept;

Måste bara tipsa om denna supergoda rätt - Lax med Västerbottenost. Yummie! Hela familjen är frälst, det är ett LCHF recept så det är nyttigt dessutom (ja, så länge du håller dig till att inte tillsätta kolhydrater)


Ingredienser:

4 st laxfiléer
2 pkt creme fraiche
1 pkt 40% grädde
1 påse färdigriven Västerbottenost ♥
1½ tärning grönsaksbuljong
citronpeppar
salt

Broccoli

Gör så här
Rör ihop creme fraiche, grädde och buljongtärningen i en kastrull på medelhög värme.

Smöra en ugnsfast form, salta och peppra laxfiléerna och lägg dom i formen, strö över västerbottenosten, slå sedan blandningen av creme fraiche, grädde och buljong över laxen, in i ugnen i 25-30 minuter i 200 grader.

 

Amerikanska Pannkakor

publicerat i Recept;

Skulle äta detta till frukost men jag var alldeles för lat så vi äter det till lunch istället. Barnen älskar det, och båda är stormförtjust i lönnsirapen :)


Recept:

4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 msk socker
2 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg
2 sk smält smör


Blanda mjöl, salt, socker, bakpulvret och hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, äggen och det smälta smöret.

Servera med lönnsirap!


Gino

publicerat i Recept;
Igår gjorde jag en smarrig efterrätt, nämligen Gino. Frysta bär som jag rev vit choklad ovanpå. In i ugnen på 275º tills chokladen smält och fått färg. Serveras med Marsán vaniljsås! Enkelt och gott.

Kycklingfilé inlindat i bacon...Yummie!

publicerat i Recept;

Dom flesta recepten jag lagt in är ju på lycklingfilé, men ja vi äter jättemycket kyckling. Haha. 

* 4 kycklingfilér
* 2 burkar Cantadou (hade någon med örter)
* 2 pkt bacon


* Potatis
* Morötter


Lite komplicerat att laga två ugnsrätter, men jag tillagde kyckligen först sen potatisen.

Snittade upp fileerna och satte mycket Cantadou sen lindade jag in dom i bacon. In i ugnen på 225-250 grader, tills dom är färdig. Gissar på 30-40 min.

Under tiden skärde jag upp potatisen och morötterna. Hällde över olja och kryddade dom. Svartpeppar, salt och lite annat. När kycklingen var klar satte jag folie över och sen in med potatisen i ugnen, här tog jag inte heller tid men kanske 30 min?! Man får känna efter helt enkelt.

Till det en sallad! Hur gott som helst. Och nyttigare än falukorv...
Att lägga upp mat snyggt är kanske inte min starka sida, men detta var min lunchbox iallafall.

Melas Mammas Kanelbullar

publicerat i Recept;
40 små bullar

150 g äkta smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst (röd)
1 dl socker
½ tsk salt
ca 1,4 l vetemjöl

Ägg och pärlsocker

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm den till 37 grader.

2. Smula ner jästen i en degskål. Häll över degvätskan och rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt socker och salt.

3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet.

4. Tillsätt mjölet, men spar ½ dl till utbakningen.

5. Arbeta degen kraftigt, ca 5 minuter med maskin eller ca 10 minuter för hand, tills den känns smidig.

6. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

7. Knåda degen smidig. Dela den i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.

8. Bred äkta smör på (brukar använda extra salt smör till detta moment, vanligt till degen) 
    Strö över kanel, socker och även vanillinsocker. Fega inte med fyllningen så dom blir torra!

9. Vik degen på mitten, alltså uppåt. Skär 3 cm tjocka bitar. Snurra, Snurra och rulla ihop dom. Sätt på bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

10. Pensla med ägg och strö pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 grader, 5-8 minuter.

11. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Kyckling HOT Taco

publicerat i Recept;

Ingredienser
4 kycklingfiléer
1 ägg
1 dl ströbröd
1 fp Hot taco kryddblandning
2 msk olja


Tillagningstid:
Max 20 min

Gör så här
Platta ut kycklingfiléer till ca 1 cm tjocklek (som en schnitzel). Vispa upp ägg i en djup tallrik. Blanda ströbröd med hot taco kryddmix (ca 40 g). Doppa köttet i äggblandningen och sedan i krydd-blandningen.

Lägg på skärbräda att stelna några minuter. Värm olja i en stor stekpanna. Stek schnitzlarna 3-4 minuter per sida.

Servera med limeskivor, ris och blandad sallad.

Tortillapizzor med skinka och champinjoner

publicerat i Recept;

Blev positivt överraskad av dessa tortillapizzor. Jättegoda, faktiskt! 
Man kan ju sätta vilka ingredienser man vill, såklart, men vi körde med dessa + att vi gjorde en med tonfisk. Vitlök på alla givetvis. We looove garlic ;)
Alltså bara fantasin som sätter sina gränser...

Ett stort plus var att verkligen gick FORT att tillaga. Maten var klart i ett nafs!



   

Engla-Li fick hjälpa till litegrann!



Ingredienser

1 tortillabröd /pers
1 burk pastasås
rökt skinka 
champinjoner 
ost
oregano

(vitlök)

Gör så här
Lägg ut tortillabröden på bakpappersklädda plåtar. Bred dem med pastasåsen. Strimla skinkan. Ansa och skiva champinjonerna. Riv osten. Fördela skinka, champinjoner och ost på tortillabröden. Strö gärna över oregano. Grädda mitt i ugnen i 250°C, ca 5 minuter.





Smarrigt! Testade även göran en Calzone ("resterna"). Dvs skinka, MYCKET ost, oregano.
 Vek den på mitten. Ost ovanpå + lite mer oregano. SLURP!



 

Kycklingcouscous sweet chili

publicerat i Recept;




Antal portioner:
4

Förberedelsetid: 20 min

Färdigt på: 20 min


Ingredienser

4 dl couscous
4 dl hönsbuljong
4 st kycklingfiléer, ca 500 g
1 st purjolökar
2 st vitlöksklyftor
smör
2 dl apelsinjuice
0.75 dl sweet chilisås
1 st hönsbuljongtärning
1 tsk japansk soya
2 dl matyoghurt
salt


Gör så här

1. Koka upp buljongen och rör i couscousen. Lägg på locket och ställ kastrullen åt sidan cirka 6 minuter.

2. Skär kyckling i tärningar och purjolök i strimlor. Skala och hacka vitlök.

3. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Fräs vitlök och purjolök. Tillsätt juice, sweet chilisås, buljongtärning, soya och kyckling. Låt koka några minuter.

4. Ta pannan från värmen och rör i hälften av yoghurten. Smaksätt med salt.

5. Rör couscousen fluffig och servera med kycklingen och resten av yoghurten.

Kycklingsallad

publicerat i Recept;
Skriver bara innehållet, sen om någon vill göra detta gör man så stora portioner man vill.

Kycklingfilé (salt, citronpeppar)
Snurrmakaroner (roligast med dom orangea, gröna och vanliga)
Röd paprika
Coctailtomater
Fetaost
Gurka

Till detta kan man även ha vitlöks cremefraiche som dressigt, låter tossigt men supergott! Sen är det gott med en vitlöksbaguette också. Hoppas jag mindes allt...

Köttfärslimpa fylld med tomater och fetaost!

publicerat i Recept;
Fick en förfrågan på recept på köttfärslimpan, så jag tänkte dela med mig av det till er alla, för den blev väldigt god!
Nu minns jag inte exakt hur jag gjorde köttfärsen men det kan man väl göra lite hur man vill. Antar att man kan göra på flera olika sätt.

ca 400 g köttfärs
matlagningsgrädde (vet inte hur mycket jag satt, kanske 2 dl)
1 ägg
salt
peppar
ströbröd (ca 4 msk)
1-2 tomater
Fetaost

Sen hackade jag tomater och bakade in det med fetaosten i köttfärsen. In i ugnen på 225 grader. 30-40 minuter.  

Kyckling gryta alá syster!

publicerat i Recept;

Tänkte dela med mig av ett recept såhär under dagen. Verkade inte vara många kockar som läser min blogg (av svaren på mitt recept inlägg att dömma) Ett superenkelt recept på en kyckling gryta som min syster gav mig. Gillades av både man och dotter, mycket!

1 kg kycklingfileer
2 matlagningsgrädde
1 creme fraiche (vitlök)
1 kycklingbuljong
1 röd paprika
½ -1 gul lök
5-6 färska champinjoner
1 morot
1 vitlök
Lite mjöl (1-2 msk)
Salt och vitpeppar

Tärna kycklingfileerna. Stek. Under tiden hackar du grönsakerna, löken och champinjonerna.
Strö över lite vetemjöl, häll över matlagningsgrädden och creme fraichen. Pluppa i buljongen. Häll i grönsakerna, löken och champinjonerna. Pressa i vitlöken (eller som jag gjorde, vitlökspulver). peppra, salta efter smak. Volia.

Servera med ris och en god sallad.

image437

2 års kalas

publicerat i Recept;
Igår gick Engla-Lis 2 årskalas av stapeln. Riktigt trevligt även om jag var mer än slut. Steg upp kl 7.40 och kl 8.00 stod jag och knådade degen till kanelbullarna :) Gjorde även sk. kladdkake muffins som blev såå GODA! Gjorde först en sats, som gav 15 muffins, dom var för goda så vi gjorde en sats till ;)

Kladdiga chokladmuffins
20 portioner | Normalstora formar, 12 st/plåt

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g margarin eller smör
20 rutor mörk blockchoklad


Smält fettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt fettet och mjölet blandat med kakao, salt och vaniljsocker. Häll upp i formar och grädda i 200°C 10-15 min i mitten av ugnen. När de är gräddade, lägg en ruta blockchoklad på varje muffins och låt smälta.



Engla-Li var nöjd över sin dag. Först förstod hon inte riktigt vitsen med dessa inslagna paket. Första paketet satt hon bara och granskade pappret med lilla my och snorkfröken på. Andra paketet vägrade hon ens titta på. NEJ, vill inte sa hon bara :) :) Tredje och fjärde och femte osv osv paketet däremot tog hon gladeligen emot.

     
Paketöppning

 
Tårtätning

   
Lek


Gungar med moster och kusin Joel, av blicken att dömma så hade Engla-Li nog helst gungat ensam :D


Min bror, direkt importerad från Afganhistan ;) Här med Joel.

 
Bus under köksbordet!